Humitas verdes
Una receta tradicional de Piura, una exquisita variación de las populares humitas.
Ingredientes
12 choclos
2 dientes de ajos picados
1 atado de culantro
2 cucharadas de salsa de tomate
1/2 cebolla rallada
1 cucharada de ají panca molido
2 cucharadas de albahaca molida
1/2 taza de leche
Sal al gusto
Aceite
Pancas de choclo para armar las humitas
Información
Porciones: 5
Preparación:
35min
Cocción: 35min
Tiempo Total: 70min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Rallar los choclos. Reservar.
- Licuar el culantro. Reservar.
- Freír la cebolla en aceite caliente junto a los ajos, el ají panca y la salsa de tomate.
- Añadir sal y culantro molido, remover y añadir la leche.
- Inmediatamente después incorporar el choclo rallado.
- Salar.
- Remover hasta lograr una crema espesa. Dejar enfriar.
- Formar humitas con las pancas de choclo, amarrar.
- Cocinar en agua caliente por 25 minutos.