Guiso de ternera
Guiso de ternera
Los guisos son casi universales, todas las gastronomías los tienen y en sus variantes está lo mejor. Esta vez les traemos una receta peruana del tradicional guiso de ternera.
Ingredientes
1/2 Kilo de pecho de ternera cortado en trozos
4 papas blancas cortadas en cubos grandes
250 gramos de zapallo
3 zanahorias cortadas en rodajas
1 cebolla cortada en 4
1 litro de caldo de res
3 tallos de apio (sin hojas)
2 cucharadas de pasta de tomate
4 dientes de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
3 hojas de laurel
Romero al gusto
Perejil picado al gusto
Aceite
Información
Porciones: 2
Preparación:
35min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 75min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Calentar el aceite en una cacerola u olla grande.
- Una vez caliente el aceite bajar el fuego y incorporar los trozos de ternera y sellar por ambos lados.
- Ya sellada la carne incorporar la cebolla y el ajo picado, dejar freír por unos segundos.
- Inmediatamente después añadir la pasta de tomate, el apio, las papas, el laurel, el romero, el perejil y finalmente el caldo de res.
- Salpimentar la preparación y dejar cocinar a fuego lento por 30 minutos.
- Sirva acompañado de pan o arroz blanco.