Cuy chactado
Cuy chactado
Tradicional plato peruano y uno de los más sabrosos hechos a base de cuy.
Ingredientes
1 cuy (limpio)
1 taza de chicha de jora
1/4 de taza de ají panca molido
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de hierbabuena picada
1 limón
Sal
1 taza de aceite
Información
Porciones: 1
Preparación:
20min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En un bol mezclar la chicha de jora, ají panca molido, sal, orégano y el zumo del limón, y la hierbabuena picada.
- Macerar el cuy en esta preparación por lo menos 2 horas. Se recomienda macerar desde la víspera.
- Calentar en una olla, cacerola o sartén grande una taza de aceite.
- Freír el cuy extendido por ambos lados.
- Servir acompañado de papas fritas, yucas, choclo y ensalada criolla.