Crema volteada
Crema volteada
Sabrosa receta de uno de los postres más representativos de la repostería peruana.
Ingredientes
2 1/4 tazas de azúcar
10 huevos
1 1/4 taza de leche condensada
4 tazas de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla
Información
Porciones: 8
Preparación:
40min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 90min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: Al horno
País: Peru
Preparación
- En una olla o cacerola de fondo grueso preparar almíbar a punto de caramelo con 2 tazas de azúcar.
- Una vez listo el almíbar verter en un molde circular. El caramelo debe cubrir el fondo y las paredes del molde. Reserve.
- Echar los huevos en un bol, añada la leche condensada y la leche evaporada, el azúcar restante y la esencia de vainilla.
- Batir por 3 minutos para que los ingredientes se integren.
- Colocar un colador sobre el molde y pase la mezcla de las leches.
- Poner el molde en baño maría y cocine al horno a 180 grados por 50 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
- Desmoldar cuidadosamente, corte en porciones y sirva.