Receta: Crema volteada

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Sabrosa receta de uno de los postres más representativos de la repostería peruana.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 40min
Tiempo Total:  90min
Crema volteada

Ingredientes

2 1/4 tazas de azúcar
10 huevos
1 1/4 taza de leche condensada
4 tazas de leche evaporada
1 cucharadita de esencia de vainilla

Información

Preparación:
40min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  90min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Peru

Preparación

  • En una olla o cacerola de fondo grueso preparar almíbar a punto de caramelo con 2 tazas de azúcar.
  • Una vez listo el almíbar verter en un molde circular. El caramelo debe cubrir el fondo y las paredes del molde. Reserve.
  • Echar los huevos en un bol, añada la leche condensada y la leche evaporada, el azúcar restante y la esencia de vainilla.
  • Batir por 3 minutos para que los ingredientes se integren.
  • Colocar un colador sobre el molde y pase la mezcla de las leches.
  • Poner el molde en baño maría y cocine al horno a 180 grados por 50 minutos.
  • Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Desmoldar cuidadosamente, corte en porciones y sirva.