Crema de verduras

Esta sopa es más densa, por lo tanto sacia más y al tener fibra de las verduras es digestiva e incluso puede ser un plato único en la cena.

La preparación es laboriosa, principalmente porque hay que estar pendiente de cuando añadir los ingredientes, pero es una receta que cualquier persona la puede preparar.

1. Pelar y picar las cebollas
2. Sofreír las cebollas picadas con mantequilla en una cazuela, hasta que queden blandas y doradas
3. Pelar y cortar las zanahorias en rodajas finas y el apio en pedazos pequeños
4. Añadir el apio y la zanahoria a la cebolla, sofreír todo durante unos 5 minutos, remover de vez en cuando
5. Agregar el caldo y cuando empiece a hervir, reducir el fuego
6. Tapar el cazo y cocer durante media hora
7. Lavar y cortar a cuadraditos pequeños el pimiento, quitándole las semillas
8. Lavar muy bien los champiñones y cortar en cuatro partes cada champiñón
9. Añadir a la cazuela, el pimiento picado, los champiñones cortados y el perejil picado. Cocer durante un cuarto de hora
10. En una sartén aparte, echar la maicena con un chorrito de leche fría, mover hasta conseguir una pasta densa
11. A continuación, añadir la leche sobrante a la sopa, remover y agregar la pasta de maicena.
12. Hervir a fuego lento unos minutos, hasta reducir
13. Retirar del fuego, agregar la nata y una pizca de sal, remover

Consejos para una buena Crema de Verduras

• Es una receta barata con verduras e ingredientes fáciles de encontrar en cualquier establecimiento
• Si no encontramos las verduras frescas en el mercado, podemos utilizarlas congeladas, ya que conservan los mismos nutrientes y propiedades que las de temporada, y su precio es también asequible
• Al ser una sopa cuya base son las verduras, no engorda, su nivel calórico es normal, y es un plato que se adapta a cualquier dieta
• Consumir esta deliciosa sopa va a aportar a nuestro organismo vitaminas, minerales y fibra