Sopa de tomate

Sopa de tomate
(Receta)

Existen dos variaciones importantes de la clásica sopa de tomate, una es la muy popular sopa enlatada que se vende con mucho éxito en los Estados Unidos, y la otra es la receta española con un toque mediterráneo. Veamos esta segunda receta de fácil preparación y sabroso resultado, una buena sopa de tomate siempre viene bien.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  35min

Ingredientes

8 tomates trozados (1.200 Kg. aproximadamente)
1 cebolla cortada en cuadraditos (brunoise)
1 copa de vino blanco
2 cucharadas de azúcar
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Hojas de albahaca

Información

Preparación:
10min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Empezar por hacer un aderezo de cebolla y aceite, freír hasta blanquear la cebolla
  2. Añadir los tomates trozados y verter el vaso de vino blanco, cocinar a fuego medio por 10 minutos
  3. Salpimentar y añadir azúcar a la preparación, remover
  4. Licuar la preparación hasta lograr una crema o puré
  5. Cocinar por 10 minutos más la crema resultante
  6. Si la sopa está muy espesa se puede rebajar con un poco de agua o caldo
  7. Pasados los 10 minutos, servir y colocar algunas hojas de albahaca encima de cada plato

Secretos de la sopa de tomate

  • Si se desea espesar la sopa se pueden añadir 1 o 2 cucharaditas de harina
  • Se pueden suplir los tomates por salsa de tomate enlatada o lista
  • Un diente de ajo le dará más sabor al aderezo
  • También se le puede añadir pimentón y hojas de laurel para darle más sabor (no licue la hoja de laurel)
  • Esta sopa se acompaña muy bien con pan
  • Otro ingrediente que se puede adicionar es el pimiento, un pimiento trozado en el aderezo inicial