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Solomillo de cerdo
El Solomillo es un delicioso corte de carne vacuna o porcina, que se considera de gran categoría al igual que el carré o lomo y se incluye en platos de prestigio. Dado que los cortes de carne de cerdo, combinan muy bien con salsas agridulces, hoy veremos un buen ejemplo de ello, preparando Solomillo de Cerdo a la Naranja.
Ingredientes
1 kilo de solomillo de cerdo
1 cabeza de ajo
Caldo
5 naranjas
Sal y pimienta
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Llevar al fuego una sartén con un chorrito de aceite, salpimentar el solomillo y ponerlo a cocinar junto a algunos dientes de ajo
- Dorar muy bien de ambos lados el solomillo y pasarlo a una cacerola, donde se agrega un poco de caldo
- Agregar por encima del solomillo el jugo de naranjas y dejar cocinar hasta que el líquido se reduzca
- Retirar del fuego y servir el solomillo sobre un colchón de rodajas de naranja, salsear con la reducción de naranjas y caldo por encima; acompañar con una ensalada de hojas verdes o un puré de batata
Secretos
- En lugar de caldo, se puede utilizar agua o vino blanco
- Casi cualquier corte de cerdo se puede cocinar de esta forma
- Se puede decorar el plato con ralladura de naranja y hojas de menta