Receta: Sopa de cebolla (francesa)

Promedio: 5 (1 voto)

Una de las clásicas sopas francesas.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  60min
Sopa de cebolla (francesa)

Ingredientes

3 cucharaditas de mantequilla
1/2 kilo de cebolla blanca cortada en pluma
2 cucharadas de harina sin preparar
1/2 taza de vino blanco
8 tazas de caldo blanco
4 rebanadas de pan francés tostado
200 gramos de queso gruyer rallado
8 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  60min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Francia

Preparación

  • Precalentar el horno a 200 grados.
  • En una olla o cacerola derretir la mantequilla a fuego bajo.
  • Incorporar la cebolla y cocinar por 40 minutos sin dejar de remover.
  • Espolvorear la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera.
  • Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
  • Incorporar el caldo y cocinar por 10 minutos más, siempre removiendo.
  • Condimentar con sal y pimienta. Reserve.
  • Colocar las tostadas en cuatro moldes refractarios individuales.
  • Distribuir equitativamente el queso gruyer y verter a la sopa
  • Esparcir el queso parmesano en la sopa.
  • Llevar al horno y gratinar por 5 minutos.