Sopa de cebolla (francesa)
Ingredientes
3 cucharaditas de mantequilla
1/2 kilo de cebolla blanca cortada en pluma
2 cucharadas de harina sin preparar
1/2 taza de vino blanco
8 tazas de caldo blanco
4 rebanadas de pan francés tostado
200 gramos de queso gruyer rallado
8 cucharadas de queso parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 40min
Tiempo Total: 60min
Dificultad: Intermedio
Estación: Invierno
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Francia
Preparación
- Precalentar el horno a 200 grados.
- En una olla o cacerola derretir la mantequilla a fuego bajo.
- Incorporar la cebolla y cocinar por 40 minutos sin dejar de remover.
- Espolvorear la harina poco a poco, mezclando con una cuchara de madera.
- Incorporar el vino blanco y dejar que el alcohol se evapore.
- Incorporar el caldo y cocinar por 10 minutos más, siempre removiendo.
- Condimentar con sal y pimienta. Reserve.
- Colocar las tostadas en cuatro moldes refractarios individuales.
- Distribuir equitativamente el queso gruyer y verter a la sopa
- Esparcir el queso parmesano en la sopa.
- Llevar al horno y gratinar por 5 minutos.