Corvina a la vasca

El pescado a la parrilla siempre es una exquisitez, y qué mejor que una de las clásicas recetas vascas.

Ingredientes

1 corvina

1 pimiento morrón cortado en juliana

1 betarraga cocida cortada en bastones delgados

3/4 de taza de aceite de oliva

1 limón

3 cucharadas de ajos molidos

2 cucharadas de vinagre blanco

2 hojas de laurel

Tomillo al gusto

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 1

Preparación:

25min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 40min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la parrilla

País: España

Después de limpiar la corvina, realizar pequeños cortes cruzados en ambos lados.
Sazonar la corvina con sal y pimienta.
Ayudados de una brocha untar el aceite a la corvina.
Colocar la corvina a la parrilla para que se dore, eventualmente untar aceite al pescado.
Una vez dorada por ambos lados retirarla de la parrilla y colocarla en una fuente. Reserva.
Calentar aceite en una sartén, incorporar los ajos molidos, las hojas de laurel, el tomillo, el pimiento y el vinagre.
Saltear esta preparación por 2 o 3 minutos, salpimentar.
Una vez salteados los vegetales servir sobre la corvina y rociar el zumo de limón sobre la preparación.
Acompañar con vegetales cocidos, arroz o papas de guarnición.