Receta: Corvina a la vasca

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El pescado a la parrilla siempre es una exquisitez, y qué mejor que una de las clásicas recetas vascas.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  40min
Receta de corvina a la vasca
Corvina a la vasca

Ingredientes

1 corvina
1 pimiento morrón cortado en juliana
1 betarraga cocida cortada en bastones delgados
3/4 de taza de aceite de oliva
1 limón
3 cucharadas de ajos molidos
2 cucharadas de vinagre blanco
2 hojas de laurel
Tomillo al gusto
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la parrilla
País:  España

Preparación

  • Después de limpiar la corvina, realizar pequeños cortes cruzados en ambos lados.
  • Sazonar la corvina con sal y pimienta.
  • Ayudados de una brocha untar el aceite a la corvina.
  • Colocar la corvina a la parrilla para que se dore, eventualmente untar aceite al pescado.
  • Una vez dorada por ambos lados retirarla de la parrilla y colocarla en una fuente. Reserva.
  • Calentar aceite en una sartén, incorporar los ajos molidos, las hojas de laurel, el tomillo, el pimiento y el vinagre.
  • Saltear esta preparación por 2 o 3 minutos, salpimentar.
  • Una vez salteados los vegetales servir sobre la corvina y rociar el zumo de limón sobre la preparación.
  • Acompañar con vegetales cocidos, arroz o papas de guarnición.