Receta: Chupín de cangrejo

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Una receta potente para despertar a todo el mundo.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Chupín de cangrejo

Ingredientes

4 cangrejos grandes
1 cucharadita de ajos molidos
1 copa de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Sal y pimienta
1 cucharada de pasta de tomate
4 cucharadas de culantro picado
1/4 litro de agua o caldo de pescado
1 cucharada de perejil picado
Aceite

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • En una cacerola verter un pequeño chorro de aceite, inmediatamente después añadir los ajos molidos, remover y añadir la pasta de tomate. Remover.
  • Añadir el tomate molido, el culantro, sal y pimienta y la copa de vino blanco. Rehogar por un minuto.
  • Incorporar los cangrejo, el agua o caldo de pescado y la hoja de laurel. Tapar la olla y bajar el fuego. Dejar que suden los cangrejos por 20 a 25 minutos. Bañar los cangrejos en los jugos constantemente.
  • Servir y espolvorear el perejil picado.