Chupín de cangrejo
Ingredientes
4 cangrejos grandes
1 cucharadita de ajos molidos
1 copa de vino blanco
1 hoja de laurel
Sal y pimienta
Sal y pimienta
1 cucharada de pasta de tomate
4 cucharadas de culantro picado
1/4 litro de agua o caldo de pescado
1 cucharada de perejil picado
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En una cacerola verter un pequeño chorro de aceite, inmediatamente después añadir los ajos molidos, remover y añadir la pasta de tomate. Remover.
- Añadir el tomate molido, el culantro, sal y pimienta y la copa de vino blanco. Rehogar por un minuto.
- Incorporar los cangrejo, el agua o caldo de pescado y la hoja de laurel. Tapar la olla y bajar el fuego. Dejar que suden los cangrejos por 20 a 25 minutos. Bañar los cangrejos en los jugos constantemente.
- Servir y espolvorear el perejil picado.