Chimbombo (Pan con pejerrey)
Chimbombo (Pan con pejerrey)
Hace algunas décadas los bares del Callao servía este delicioso sándwich de pejerrey, fresco, con su toque de picante y mucho sabor; como el mismo puerto chalaco. Hoy lo conocemos como pan con pejerrey, pero lo recordamos con el nombre que fue bautizado, “chimbombo”.
Ingredientes
3 pejerreyes limpios
1 huevo
1/4 de taza de harina
Aceite
Sal y pimienta al gusto
1 pan francés grande
Salsa criolla (cebolla, ají amarillo y limón)
Información
Porciones: 1
Preparación:
9min
Cocción: 6min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Batir ligeramente el huevo, salpimentar. Reservar.
- Enharinar los pejerreyes.
- Pasarlos por el huevo batido.
- Freír en aceite muy caliente por ambos lados.
- Partir el pan por el medio.
- Colocar los pejerreyes arrebozados, salsa criolla al gusto y cerrar el pan.
- Puede añadir alguna salsa de ají o rocoto para darle picor.
- Lo puede acompañar con una cerveza bien helada.
- Puede adornar con una hoja de lechuga.