Chicharrón de pota
Chicharrón de pota
Una deliciosa variación del “chicharrón de calamar”, la pota un noble calamar gigante que en la cocina peruana es muy versátil.
Ingredientes
1 kilo de pota limpia y cortada
200 gramos de harina de maíz
100 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (chuño)
Sal y pimienta
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Cortar la pota en tiras finas de 7 u 8 centímetros de largo.
- Mezclar la harina de maíz, el chuño y la harina.
- Salpimentar las harinas.
- Pasar las tiras de pota por las harinas.
- Freír en abundante aceite.
- Acompañar con yucas fritas.
- Acompañar con salsa tártara o mayonesa.
- Pueden acompañar ceviches, jaleas y leche de tigre.