Receta: Chicharrón de pota

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Una deliciosa variación del “chicharrón de calamar”, la pota un noble calamar gigante que en la cocina peruana es muy versátil.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Chicharrón de pota

Ingredientes

1 kilo de pota limpia y cortada
200 gramos de harina de maíz
100 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (chuño)
Sal y pimienta
Aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Cortar la pota en tiras finas de 7 u 8 centímetros de largo.
  • Mezclar la harina de maíz, el chuño y la harina.
  • Salpimentar las harinas.
  • Pasar las tiras de pota por las harinas.
  • Freír en abundante aceite.
  • Acompañar con yucas fritas.
  • Acompañar con salsa tártara o mayonesa.
  • Pueden acompañar ceviches, jaleas y leche de tigre.