Foto cortesía de hungrysofia
Budín de pan
El budín de pan, torta de pan, colegiala o simplemente pudín, es un postre muy popular en el mundo entero, en gran parte de Europa, Asia, América del Sur y Estados Unidos. Por ser una receta muy conocida en distintas gastronomías, tiene muchas variables, aunque el pan sigue siendo su ingrediente principal.
Ingredientes
8 panes (frescos o duros)
800 ml. de leche
4 huevos
50 gramos de mantequilla derretida
1 ¼ taza de azúcar
¾ de taza de pasas negras
Esencia de vainilla al gusto
Información
Porciones: 6
Preparación:
15min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Intermedio
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
- Remojar el pan en la leche por lapso de 30 minutos, reservar
- Separar las claras de las yemas de los huevos, reservar
- Transcurrido el tiempo de remojo del pan, presionarlo (con ayuda de un tenedor) hasta deshacerlo todo, y reservar
- Batir las claras, incorporar las yemas, seguir batiendo, inmediatamente después añadir azúcar, mantequilla derretida y esencia de vainilla, remover
- Añadir las pasas
- En un molde de savarín (con hueco en el centro) previamente engrasado con mantequilla, verter la preparación
- En un horno precalentado a 180 grados, introducir el budín y cocinarlo por lapso de 25 a 30 minutos
- Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en la heladera
Secretos del Budín de Pan
- Este sabroso postre se suele preparar con panes duros, aunque también sirven los frescos
- Para que las pasas tengan mejor sabor se pueden macerar en algún licor, por lo menos un día antes
- El pudín se suele comer con un almíbar hecho de azúcar derretida, con un poco de agua y esencia de vainilla. También se puede usar miel de abejas u otro tipo de miel
- Este postre también se puede realizar en un horno microondas, en opción “hi” con un tiempo de cocción de 15 minutos