Bruschettas
En Italia existen una serie aperitivos llamados “Antipastos”, entre la gran variedad de antipastos, resaltan las sabrosas y sencillas bruschettas, hechas a base de pan, algún vegetal y aceite de oliva. Veamos una de las clásicas recetas de Bruschetta, imposible comer solo una.
Ingredientes
6 tapas de pan
2 cucharadas de ajo molido o picado finamente
6 tajadas de tomate
12 hojas de albahaca fresca
Sal y pimentón en polvo a gusto
Aceite de oliva
Información
Porciones: 6
Preparación:
15min
Cocción: 5min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la parrilla
Preparación
- Untar las tapas de pan con el aceite de oliva y salar
- Poner las tapas en la parrilla hasta que se marquen (2 minutos aproximadamente)
- Retirar de la parrilla las tapas de pan
- Untar las tapas con el ajo, colocar las rodajas de tomate y 2 hojas de albahaca por tapa, espolvorear el pimentón en polvo y servir inmediatamente después
Secretos de las bruschettas
- El pan ideal para esta preparación es el pan campesino
- Se pueden realizar bruschettas de jamón, prosciutto, pollo, anchoas y se pueden incluir quesos, setas y champiñones
- Se puede incluir en la receta un chorrito de vinagre de jerez
- Se puede preparar la receta en el horno, si no contamos con una parrilla, si es así debe hornear a 180 grados por 10 minutos
- Este sabroso antipasto se acompaña muy bien con un vino tinto seco