Banana chips - Chips de plátano
Los chips de plátanos son conocidos alrededor del mundo con diferentes nombres, dependiendo de su método de preparación, sabor y presentación, siendo los más populares chips de banana, banana chips, platanitos y chifles. Su inconfundible sabor dulce o salado, hacen de su presencia requerida en diversos platos, como acompañamiento, o simplemente como bocadillos para consumo directo.
En esta receta veremos los fritos y salados derivados de plátano verde.
Ingredientes
3 plátanos verdes
1/2 litro de aceite vegetal
Sal al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 25min
Dificultad: Super fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Pelar los plátanos verdes de la variedad dominico y dejarlos remojar en agua para evitar la oxidación
- Cortar los plátanos en rodajas bastante finas, ligeramente ovaladas. Se puede utilizar una rebanadora de plátanos, un pelador manual, o una rayadora con cuchilla para rebanado
- Vertir aceite en una sartén grande, conocido como perol, y calentar hasta que llegue a unos 80 grados centígrados aproximadamente
- Colocar las piezas de plátano cortadas en el perol y freírlas entre 5 a 10 minutos, hasta que sean ligeramente doradas
- Retirar las piezas de plátano con una espumadera y dejarlas reposar en una coladera para que chorree el aceite de la fritura
- De prepararse una cantidad pequeña, se puede utilizar papel toalla para ayudar con la absorción de la grasa
- Agregar sal al gusto
- Se puede acompañar con cancha salada y cecinas (beef jerky)
Un par de videos que pueden ayudar con la preparación: