Bistec a la chorrillana
Bistec a la chorrillana
Uno de los platos limeños más sabrosos, al estilo del distrito limeño de Chorrillos.
Ingredientes
1 bistec de res
1 tomate cortado en juliana grande
1 cucharadita de ají panca molido
1/2 cebolla cortada en juliana grande
1/2 ají amarillo cortado en juliana
2 cucharadas de vinagre
1/4 de copa de pisco
1/2 cucharadita de perejil picado
1/2 cucharadita de culantro picado
1 cucharada de ajos molidos
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Información
Porciones: 1
Preparación:
15min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 25min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
País: Peru
Preparación
- Salpimentar el bistec.
- Freír el bistec en aceite caliente al término que se desee. Reservar.
- En una sartén grande calentar un chorro generoso de aceite.
- Verter el ajo molido y el ají panca.
- Inmediatamente después incorporar la cebolla, el ají amarillo y el tomate.
- Saltear la preparación a fuego alto.
- Añadir el vinagre y el pisco.
- Flamear la preparación.
- Añadir el perejil y culantro, salpimentar y saltear una vez más.
- Servir el bistec y añadir encima la preparación de cebolla y tomate.
- Acompañar con arroz blanco y papas.