Atún a la Guipuzcoana
Por Paolo CaffelliIngredientes
750 gramos de filete atún
4 tomates cortados en juliana y sin piel
2 cebollas grandes cortadas en juliana
2 pimientos rojos cortados en cuadrados
2 dientes de ajos picados
1/2 taza de harina
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- Sazonar con sal y pimienta los filetes de atún, eh enharinados y freírlos por ambos lados. Reservar.
- En el mismo aceite en donde se frieron los filetes de atún hacer un sofrito con la cebolla y los ajos picados
- Una vez blanqueada la cebolla incorporar los trozos de tomate y pimiento.
- Salpimentar la preparación y remover.
- Cocinar por 2 o 3 minutos.
- Servir los filetes de atún y la salsa de tomates, cebollas y pimiento encima.
- Para lograr un mejor sabor puede asar los pimientos antes de incorporarlos en la preparación.
- También puede optar por otro pescado.