Receta: Arroz con camarones

Promedio: 5 (1 voto)

Este sencillo plato de camarones, es un derivada del famoso arroz a la jardinera con el plus de tener camarones como ingrediente principal.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Arroz con camarones

Ingredientes

3 docenas de camarones
500 gramos de arroz
1 cebolla chica cortada en brunoise
2 zanahorias cortada en cuadraditos
1/2 taza de arvejas
1 cucharadita de ajos molidos
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Cocinar los camarones con agua y una pizca de sal.
  • Una vez listos, colar los camarones. Reservar el agua.
  • Limpiar los camarones, separar las colas y pelarlas. Reservar.
  • Licuar las caparazones y colar. Reservar.
  • En un cacerola verter un buen chorro de aceite y sofreír las cebollas con el ajo molido.
  • Una vez blanqueada las cebolla añadir la pasta obtenida del licuado de los camarones, salpimentar la preparación y añadir el arroz.
  • Inmediatamente después verter el caldo donde se cocinaron en arroz. Si es necesario añadir más agua.
  • Remover la preparación y añadir la zanahoria y las arvejas. Cocinar a fuego lento y remover esporádicamente. Cocinar hasta que granee el arroz.
  • Una vez el arroz esté graneado añadir las colas de camarón, remover y servir.