Arroz con camarones

Este sencillo plato de camarones, es un derivada del famoso arroz a la jardinera con el plus de tener camarones como ingrediente principal.

Ingredientes

3 docenas de camarones

500 gramos de arroz

1 cebolla chica cortada en brunoise

2 zanahorias cortada en cuadraditos

1/2 taza de arvejas

1 cucharadita de ajos molidos

Aceite

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

25min

Cocción: 25min

Tiempo Total: 50min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

Cocinar los camarones con agua y una pizca de sal.
Una vez listos, colar los camarones. Reservar el agua.
Limpiar los camarones, separar las colas y pelarlas. Reservar.
Licuar las caparazones y colar. Reservar.
En un cacerola verter un buen chorro de aceite y sofreír las cebollas con el ajo molido.
Una vez blanqueada las cebolla añadir la pasta obtenida del licuado de los camarones, salpimentar la preparación y añadir el arroz.
Inmediatamente después verter el caldo donde se cocinaron en arroz. Si es necesario añadir más agua.
Remover la preparación y añadir la zanahoria y las arvejas. Cocinar a fuego lento y remover esporádicamente. Cocinar hasta que granee el arroz.
Una vez el arroz esté graneado añadir las colas de camarón, remover y servir.