Moros y Cristianos como guarnición de una chuleta, junto a una pequeña porción de hojas verdes
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Moros y Cristianos
Si en Cuba existe un plato de gusto popular es Moros y Cristianos, cuyo nombre hace alusión a los frijoles negros y el arroz blanco. Hoy este sabroso platillo es popular en todo el Caribe y Brasil.
Ingredientes
1 taza de frejoles negros (300 gramos aproximadamente)
3 tazas de arroz blanco de grano largo
1 cebolla picada en cuadraditos
4 dientes de ajos picados o 4 cucharadas de ajos molidos
Sal, pimienta, comino y orégano al gusto
Aceite vegetal o de oliva
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 65min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Remojar un día antes los frijoles negros en agua, para que su cocción sea más rápida
- Cocinar los frijoles en agua con un poco de sal, por lapso de 30 minutos aproximadamente, una vez listos colarlos y reservar el agua
- Preparar un aderezo con la cebolla y los ajos, condimentar con sal, pimienta, comino y orégano, verter el arroz, remover la preparación y añadir el agua de los frijoles, cocinar a fuego medio de 15 a 20 minutos. Si el líquido es insuficiente completar con agua o caldo
- Finalmente, añadir los frijoles, remover la preparación, retirar del fuego y servir en platos hondos
Secretos de los Moros y Cristianos
- Por lo general, este platillo es una perfecta guarnición para carne y guisos
- También se le puede añadir al final un aderezo hecho a base de cebolla, ajos, tocino y salchichas
- Otro de los ingredientes que se le suelen agregar a este plato son pimientos y ramitas de cilantro picado