Receta: Sopa de pollo

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La Sopa de Pollo es una de las sopas más populares del mundo, no sólo por su exquisito sabor, sino porque se le atribuyen propiedades medicinales tales como un interesante efecto antiinflamatorio. Hoy veremos una versión diferente de esta rica sopa.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  100min
sopa de pollo
Foto cortesía de Sopressata

Ingredientes

1 pechuga de pollo
4 cucharadas de maicena
3 yemas de huevo
1 copita de jerez
Sal y pimienta
Agua
Perejil

Información

Preparación:
10min
Cocción:  90min
Tiempo Total:  100min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Hervir la pechuga de pollo en una olla con abundante agua y una pizca de sal
  2. Cuando haya transcurrido aproximadamente 1 y 1/2 hora, retirar del fuego, reservar la pechuga de pollo por un lado y por el otro, agregar al caldo restante la maicena y dejar hervir a fuego bajo, hasta que se forme una crema amarillenta
  3. Cuando la crema comience a espesar, trozar la pechuga de pollo y agregarla, añadir también la copita de jerez, sal y pimienta
  4. Dejar que la crema de su primer hervor, apagar el fuego y agregar perejil picado y los tres huevos batidos
  5. Servir en una sopera y acompañar con croutons

Secretos

  • Aquellas personas a las que no les agrade el sabor del jerez, pueden obviarlo, al igual que pueden eliminar las yemas de huevo, en caso de tener problemas de colesterol