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Timbal de arroz

Imagen de timbal de arroz solo para propositos ilustrativos
Foto cortesía de tom.hensel

El arroz es un alimento fundamental para la población mundial. Es la base para elaborar cientos de recetas dado que combina muy bien con cualquier tipo de ingredientes, ya sean verduras, carnes, pescados, etc. Es un cereal con excelentes nutrientes, vitaminas, minerales e hidratos de carbono, que proporcionan energía para la vida diaria.

Les proponemos la receta de Timbal de Arroz y pasta de vegetales, una preparación fácil, y de exquisito sabor.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 70 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo total: 120 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Primavera

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: España

Ingredientes - Timbal de arroz

  • 500 g de arroz blanco clásico
  • 1 zanahoria
  • 2 tomates medianos
  • 1 cebolla pequeña
  • 250 ml de leche
  • 300 g guisantes enlatados
  • 100 g de mantequilla
  • Sal

Preparación

  1. Pelar y cortar en trozos medianos la cebolla, la zanahoria y el apio
  2. Cocinar durante quince minutos las verduras en una cazuela con agua y aceite
  3. Lavar y cortar los tomates
  4. Añadir los tomates a la preparación junto con una pizca de sal, dejar cocinar aproximadamente por 50 minutos
  5. Pasados los 50 minutos, apartar la cazuela del fuego y pasar las verduras por un tamiz hasta conseguir una pasta densa, reservar
  6. Escurrir los guisantes enlatados, para eliminar el jugo
  7. Derretir 40 gramos de mantequilla en una sartén, y añadir los guisantes enlatados, una pizca de sal y leche
  8. Cocinar al fuego durante un cuarto de hora
  9. Cocer el arroz en agua salada alrededor de doce minutos, hasta que llegue a su textura ideal. Una vez cocido el arroz, agregar 60 gramos de queso rallado y remover
  10. En un molde corona (circular con un orificio central) colocar el arroz muy apretado.
    Introducir el molde a baño maría en el horno, hasta que se consuma el agua
  11. Con mucho cuidado dar la vuelta el molde con la ayuda de una bandeja redonda
  12. Presentar el arroz en una bonita bandeja, y completar el orificio central con los guisantes
  13. Verter sobre el arroz la pasta de verduras caliente

Consejos para cocinar un buen Timbal de Arroz

  • La preparación del timbal de arroz es laboriosa, el paso más complicado es el baño maría y hay que tener especial cuidado al verter el arroz sobre la bandeja, para que no se deforme la corona.
  • Si se desea, se puede cambiar el arroz blanco por arroz integral (aporta más fibra) u otra variedad. Siempre se debe tener en cuenta la proporción de agua necesaria para la cocción del arroz, ya que es diferente para cada variedad.
  • El arroz aporta cerca de 350 Kcal por cada 100 gramos, al ser un alimento rico en hidratos de carbono la absorción de calorías es lenta.
  • Si estas a dieta no te preocupes, puedes comer el timbal sin remordimientos, ya que el arroz tiene apenas grasas, y su alto contenido en potasio y bajo en sodio, lo hacen un alimento excelente para eliminar líquidos del cuerpo.

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