Receta: Arroz con guandú

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El guandú no es otra cosa que el frijol. Este platillo de origen panameño es una de las guarniciones más usadas en el país del canal. Suele acompañarse con carnes guisadas y ensaladas, resultando una buena combinación.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  55min
Arroz con guandú
Arroz con guandú y acompañamiento

Ingredientes

3 tazas de arroz crudo
1 taza de guandúes frescos (frijoles)
4 tazas de caldo de ave o res
Una cucharada de ajos molidos
Aceite
Sal al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  40min
Tiempo Total:  55min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Panama

Preparación

  1. Sofreír a fuego lento los guandúes con el aceite en una olla
  2. Añadir el caldo y hervir hasta que los guandúes estén suaves
  3. En una sartén aparte sofreír durante 2 minutos el arroz con un poco de aceite y los ajos molidos
  4. Verter el arroz a la preparación de frijoles ya suaves, más no cocidos
  5. Cocinar a fuego lento hasta que el arroz granee (30 a 40 minutos), remover esporádicamente
  6. Sazonar a gusto

Secretos del arroz con guandú

  • Se puede utilizar cualquier tipo de frijol o guandú para este platillo, inclusive los negros
  • Es una guarnición ideal para comer con carnes guisadas o fritas, así como para acompañar ensaladas de verduras y legumbres
  • Puede adornar con algunas hojitas de perejil al momento de emplatar