Receta: Salchipapas

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El plato de comida rápida más representativo de la gastronomía peruana. Antiguamente cuando se empezó a vender en las calles limeñas en la década de los 60 se le conocía como “picada”.
Salchipapa
Salchipapas

Ingredientes

4 papas cortadas en bastones
6 salchichas cortadas al sesgo
Aceite vegetal
Sal
Cremas al gusto

Información

Porciones:  2
Preparación:
20min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Muy alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Freír las papas, salar y reservar
  • Freír las salchichas
  • Emplatar las papas fritas con las salchichas fritas
  • Añadir cremas al gusto

Secretos de la salchipapas

  • Se suele usar salchichas de cerdo, también se pueden utilizar salchichas Frankfurt, así como otras clases de salchichas o hot-dogs.
  • Se suele acompañar con ensalada de lechuga cortada muy fina.
  • Se suele usar en esta receta papa blanca, pero también se puede preparar con papas amarillas.
  • Entre las cremas que se le suele añadir, tenemos: mostaza, ketchup, mayonesa, crema de ají, crema de rocoto, salsa tártara, crema de aceituna, salsa golf , crema huancaína y ocopa.
  • La llamada “salchipapa especial”, lleva además de salchichas, huevo frito, chorizo y queso (una lámina de queso edam).
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Comentarios

Esta muy rico la salchipapa, la salchipapa es peruana no le crean a otros que dicen que es de otro lado la sachipapa es PERUANA .

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