Receta: Pollo con vegetales

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Es un plato ideal para quienes cuidan su figura, contiene altos niveles de proteínas y nutrientes. Los vegetales libres de almidón como los pimientos y las cebollas, ayudan a que sea un platillo ligero. Por su parte, el calabacín y la berenjena crean una sensación de saciedad, la cual evita comer en exceso. Es el almuerzo ideal, aunque también se puede consumir durante la noche.

Porciones:  5
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  30min
Pollo con vegetales

Ingredientes

1 kg de pollo.
2 pimentones rojos cortados en cuadros medianos.
2 pimentones verdes cortados en cuadros medianos.
2 cebollas cortadas en cuadros pequeños.
3 dientes de ajo triturados.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 berenjena cortada en cubos grandes.
2 calabacines cortados en cubos grandes.
Puré de 4 tomates.

Información

Preparación:
30min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Muy bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Internacional

Preparación

  1. Lavar bien el pollo, quitarle la piel y la grasa, los cartílagos y huesos, cortarlos en cubos grandes.
  2. En una sartén calentar el aceite junto a los ajos y agregar el pollo hasta dorarlo. Luego agregar la cebolla y los pimentones cortados.
  3. Agregar los calabacines y la berenjena y cocinar durante 7 minutos aproximadamente, removiendo constantemente.
  4. Agregar el puré de tomate y cocinar a fuego lento hasta que se evapore todo el líquido.
  5. Retirar del fuego y servir en un plato.

Nota

  • Los vegetales se disimulan entre el pollo y la salsa, por lo tanto es perfecto para servir a los niños y que aprendan a tolerar los sabores de los alimentos verdes. Se puede acompañar con un arroz blanco y decorar con la misma salsa del pollo, unas ramitas de perejil picado o algunas fajitas integrales tostadas.