Pollo con aceitunas y champiñones
Esta receta es perfecta para salir de la rutina y probar un platillo exótico durante el almuerzo. Este plato es rico en fósforo, proteínas, hierro y calcio gracias a la presencia de las aceitunas, un delicioso fruto del olivo proveniente de Grecia. Por otra parte, los hongos o champiñones le aportan textura y elegancia al resultado final.
Ingredientes
4 cucharadas de aceite.
500 gr de pechuga de pollo cortado en tiras.
150 gr de champiñones cortados en láminas.
50 gr de aceitunas negras sin hueso.
50 gr de aceitunas verdes sin hueso.
1 cebolla grande cortada en brunoise.
4 dientes de ajo triturados.
1 zanahoria en cubos pequeños.
½ cucharadita de orégano.
1 cucharada de harina de trigo.
100 ml de vino blanco.
1 hoja de laurel.
Pimentón en polvo.
Sal y pimienta.
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 30min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Internacional
Preparación
- Calentar el aceite en la sartén y agregar el pollo, sellar por ambos lados.
- Una vez el pollo sellado se retira de la sartén y se reserva.
- Luego en la misma sartén, agregar las cebollas y saltearlas, posteriormente agregar la zanahoria, el ajo y el orégano.
- Añadir los champiñones y saltear por un minuto y luego agregar el pollo previamente sellado, removiendo constantemente durante 3 minutos.
- Añadir la cucharada de harina y remover hasta integrarla completamente. Agregar el vino blanco, las aceitunas verdes y negras, la hoja de laurel y una pizca de pimentón.
- Salpimentar al gusto y cocinar a fuego bajo durante 5 minutos aproximadamente.
- Retirar del fuego y servir.
Nota
- El acompañante ideal para este pollo es un arroz blanco adornado con perejil, una ensalada de lechugas mixtas y tomates cherry o un puré de papas con queso parmesano y cebollín.