Pisco sour de maiz morado
Es una variante del tradicional Pisco Sour peruano, el pisco utilizado puede ser quebranta o acholado. El sabor de maíz morado se funde con el pisco y le dan vida a un trago peruanísimo. También es conocido como Morado Sour.
Ingredientes
3 onzas de chicha morada concentrada.
3 onzas de pisco.
½ onza de zumo de limón.
1 onza de jarabe de goma.
1 onza de clara de huevo.
5 cubos de hielo.
2 gotas de amargo de angostura.
Información
Porciones: 1
Preparación:
8min
Tiempo Total: 8min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En el bar
País: Peru
Preparación
- Colocar los cubos de hielo y la chicha morada en la licuadora, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar el pisco, el limón, el jarabe de goma y la clara de huevo, seguir batiendo hasta formar espuma.
- Añadir más jarabe de goma, de ser necesario, hasta obtener un equilibrio entre el pisco y el limón.
- Servir el cóctel en un vaso corto y decorar con las gotas de amargo de angostura.
Recomendaciones:
- Para tragos bajos en alcohol, añadir solo 2 onzas de pisco.
- Para tragos cargados, añadir 3 onzas y media o 4 de pisco.