pisco de chicha morada

Pisco sour de maiz morado
(Receta)

Es una variante del tradicional Pisco Sour peruano, el pisco utilizado puede ser quebranta o acholado. El sabor de maíz morado se funde con el pisco y le dan vida a un trago peruanísimo. También es conocido como Morado Sour.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 8min
Tiempo Total:  8min

Ingredientes

3 onzas de chicha morada concentrada.
3 onzas de pisco.
½ onza de zumo de limón.
1 onza de jarabe de goma.
1 onza de clara de huevo.
5 cubos de hielo.
2 gotas de amargo de angostura.

Información

Preparación:
8min
Tiempo Total:  8min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En el bar
País:  Peru

Preparación

  1. Colocar los cubos de hielo y la chicha morada en la licuadora, batir hasta obtener una mezcla homogénea.
  2. Agregar el pisco, el limón, el jarabe de goma y la clara de huevo, seguir batiendo hasta formar espuma.
  3. Añadir más jarabe de goma, de ser necesario, hasta obtener un equilibrio entre el pisco y el limón.
  4. Servir el cóctel en un vaso corto y decorar con las gotas de amargo de angostura.

Recomendaciones:

  1. Para tragos bajos en alcohol, añadir solo 2 onzas de pisco.
  2. Para tragos cargados, añadir 3 onzas y media o 4 de pisco.