Receta: Chaparritas

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Es una adaptación entre empanada y sándwich debido al contenido de salchicha y queso, que debe ser de textura semi sólida. Este bocadillo típico de Chile, se prepara en temporadas de fiestas, siendo uno de los más consumidos por toda la familia, sobre todo preferido por niños y jóvenes.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  50min
Chaparritas

Ingredientes

250 gramos de harina.
60 gramos de mantequilla derretida.
75 ml de leche tibia.
1 huevo.
20 ml de agua.
Sal al gusto.
4 salchichas.
8 rebanadas de queso laminado.
1 yema de huevo.
1 cucharada de orégano seco en polvo.

Información

Preparación:
30min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Chile

Preparación

  1. En un bowl mezclar la harina, mantequilla derretida, leche tibia, el huevo, el agua y la sal. Amasar hasta obtener una masa elástica y homogénea. Estirar la masa con el rodillo sobre una superficie enharinada y cortar ocho cuadrados de 13 cm por 13 cm. Debe quedar un centímetro más por todos los lados a comparación de la rebanada de queso laminado, para poder pegar los bordes.
  2. Precalentar el horno a 180° C.
  3. Cortar las salchichas crudas en dos y enrollar cada trozo con una rebanada de queso, a su vez envolver con un cuadrado de masa. Cerrar los bordes, doblar y presionar con los dedos. Con un palito pinchar cada chaparrita para que el aire salga durante la cocción.
  4. Poner las chaparritas en una bandeja para hornear, pintar con la yema de huevo batido y espolvorear orégano seco en polvo.
  5. Cocinar 20 minutos hasta que estén doradas.
  6. De preferencia consumir inmediatamente, son más sabrosas.
  7. Acompañar con salsa de tomate.

Nota

  • En cuanto a la harina puede utilizar preparada o sin preparar (no se necesita que la masa crezca).
  • Comúnmente a la salchicha, los chilenos le llaman “vienesas”.
  • Puede reemplazar la salchicha por el embutido de su preferencia.
  • Con tomate y jamón se les conoce como napolitanas en el norte de Chile.
  • La mejor manera de comer chaparritas es realizando un corte a lo largo de la salchicha y agregar una línea de salsa de tomate. ¡Queda espectacular!