Hígado escabechado

Una manera deliciosa de preparar el hígado.

Ingredientes

4 filetes de hígado de res

1 cebolla cortada en juliana gruesa

2 cucharaditas de harina

Sal y pimienta la gusto

4 dientes de ajos picados

1 cucharada de perejil picado

1/2 taza de vino blanco o vinagre blanco

Aceite

Porciones: 4

Preparación:

15min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 30min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

Pasar los filetes de hígado por la harina. Reservar
Calentar en una sartén grande un chorro de aceite.
Freír los filetes de hígado por ambos lados (deben estar a la inglesa ya que el hígado endurece rápido).
Incorporar la cebolla y los ajos picados.
Salpimentar.
Añadir el vino blanco o vinagre blanco, cocinar por un minuto más removiendo para que se evapore el vino o el vinagre.
Espolvorear el perejil picado y servir.
Los puede acompañar con papas fritas o al horno.