Anticuchos de pescado
El Anticucho es un exquisito plato de origen peruano hecho a base de cualquier tipo de carne que se marina previamente en un sabroso adobo.
Ingredientes
1 pescado mediano
1/2 taza de vinagre
2 cucharadas de ají
1/4 taza de aceite
Ajos, comino, sal y pimienta
1 kg de papas sancochadas
1 taza de choclo desgranado
Información
Porciones: 8
Preparación:
70min
Cocción: 20min
Tiempo Total: 90min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Lavar, remover las escamas y vísceras del pescado, y cortarlo en trozos medianos
- Preparar el aliño en un tazón aparte que contenga el vinagre, ají colorado, ajos, comino, sal y pimienta
- Introducir el pescado en el adobo y dejarlo macerar durante una hora
- Insertar tres tozos de pescado en un palito de anticucho y cocinar en las brasas
- Acompañar con papas doradas, choclo y ají al gusto