Receta: Zaatar

Promedio: 5 (1 voto)

Una interesante y potente mezcla de especias muy popular en Oriente Medio para acompañar carnes y vegetales a la parrilla; esta vez con el no menos popular el pan árabe .

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  20min
Zaatar

Ingredientes

150 gramos de semillas de sésamo
60 gramos de semillas de cilantro
90 gramos de nueces
1 1/2 cucharadas de comino en polvo
3/4 cucharada de canela molida
3/4 cucharada de sumac en polvo
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la parrilla

Preparación

  • Tostar las semillas de sésamo en la parrilla, hasta que estas se doren y empiecen a resquebrajarse. Reservar.
  • Tostar las semillas de cilantro y las nueces troceadas.
  • Mezclar todas semillas y nueces tostadas y machacarlas en un mortero.
  • Añadir la canela molida, el comino, el sumac en polvo y sal y pimienta al gusto.
  • Untar esta preparación junto a aceite de oliva a pan árabe o carnes o vegetales a la parrilla.