Zaatar
Zaatar
Una interesante y potente mezcla de especias muy popular en Oriente Medio para acompañar carnes y vegetales a la parrilla; esta vez con el no menos popular el pan árabe .
Ingredientes
150 gramos de semillas de sésamo
60 gramos de semillas de cilantro
90 gramos de nueces
1 1/2 cucharadas de comino en polvo
3/4 cucharada de canela molida
3/4 cucharada de sumac en polvo
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
10min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la parrilla
Preparación
- Tostar las semillas de sésamo en la parrilla, hasta que estas se doren y empiecen a resquebrajarse. Reservar.
- Tostar las semillas de cilantro y las nueces troceadas.
- Mezclar todas semillas y nueces tostadas y machacarlas en un mortero.
- Añadir la canela molida, el comino, el sumac en polvo y sal y pimienta al gusto.
- Untar esta preparación junto a aceite de oliva a pan árabe o carnes o vegetales a la parrilla.