Receta: Yuquitas fritas (de carretilla )

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En varios puntos de las calles limeñas encontramos a estas entrañables carretillas de yuquitas fritas. Esta vez una receta fácil para preparar en casa.

Porciones:  24
  • Preparación:
  • 30min
Tiempo Total:  45min
Yuquitas fritas

Ingredientes

400 gramos de harina de yuca
1 cucharada de levadura
Sal
Aceite
Agua

Información

Preparación:
30min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Activar la levadura con agua caliente.
  • En una mesa limpia y lisa mezclar la levadura, la harina y una pizca de sal, añadir un poco de agua y formar una masa. Amasar con las manos hasta lograr una masa consistente y que se puede estirar. Dejar reposar la masa 3 horas.
  • Pasada las 3 horas debemos estirar la masa con un rodillo.
  • Cortar pedazos rectangulares 5 x 3 centímetros.
  • Calentar en una sartén abundante aceite.
  • Pegar dos pedazos de masa y estirar con la mano, introducir en aceite caliente. Debe estar muy atento a voltearlos ya que se fríen muy rápido.
  • Retirar del aceite y repetir la operación con los demás pedazos de masa.