Yuquitas fritas
Yuquitas fritas (de carretilla )
En varios puntos de las calles limeñas encontramos a estas entrañables carretillas de yuquitas fritas. Esta vez una receta fácil para preparar en casa.
Ingredientes
400 gramos de harina de yuca
1 cucharada de levadura
Sal
Aceite
Agua
Información
Porciones: 24
Preparación:
30min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 45min
Dificultad: Díficil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Activar la levadura con agua caliente.
- En una mesa limpia y lisa mezclar la levadura, la harina y una pizca de sal, añadir un poco de agua y formar una masa. Amasar con las manos hasta lograr una masa consistente y que se puede estirar. Dejar reposar la masa 3 horas.
- Pasada las 3 horas debemos estirar la masa con un rodillo.
- Cortar pedazos rectangulares 5 x 3 centímetros.
- Calentar en una sartén abundante aceite.
- Pegar dos pedazos de masa y estirar con la mano, introducir en aceite caliente. Debe estar muy atento a voltearlos ya que se fríen muy rápido.
- Retirar del aceite y repetir la operación con los demás pedazos de masa.