Receta: Sopa fuchifú

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Una de las más populares sopas de la gastronomía china. Esta vez una receta sencilla para preparar en casa.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Sopa fuchifú

Ingredientes

1 1/2 litros de caldo de pollo
1/2 col china (pak choi)
1 filete de pechuga de pollo picada
1 cucharadita de fécula de maíz (chuño)
4 claras de huevo
1 cucharada de jengibre rallado y picado (kion)
4 hongos tonku
2 cucharaditas de pimienta blanca
Aceite de ajonjolí
Sal y glutamato monosódico al gusto

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  China

Preparación

  • Separar los tallos de la col china (pak choi). Reservar.
  • Remojar en agua tibia los hongos tonku y picarlos. Reservar.
  • Calentar el caldo de pollo con el jengibre rallado y picado (kion).
  • Sazonar con pimienta blanca, sal y glutamato monosódico al gusto. Remove.
  • En el primer hervor incorporar los hongos tonku picados, la pechuga de pollo picada y la col china. Cocinar por 2 minutos.
  • Retirar del fuego la preparación.
  • Diluir la fécula de maíz (chuño) en media taza de agua.
  • Añadir la fécula de maíz a la sopa para esperas, no dejar de mover.
  • Añadir las claras de huevo y remover.
  • Servir caliente.