Sopa de zanahoria
Ingredientes
1 cebolla cortada en trozos
2 zanahorias peladas y cortada en tiras
100 gramos de jamón (opcional)
1 cucharadas de perejil picado
2 huevos
Queso parmesano rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1/2 litro de caldo de verduras
Aceite
Perejil picado
Pan tostado (opcional)
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Realizar un sofrito con la cebolla y la zanahoria.
- Añadir el jamón.
- Licuar toda la preparación con la mitad del caldo junto a los huevos.
- Regresar la preparación a la cacerola. añadir el caldo restante y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
- Salpimentar.
- Añadir el queso parmesano rallado.
- Servir y espolvorear el perejil picado.
- Acompañar con pan tostado.