Receta: Sopa de zanahoria

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Una sopa nutritiva y fácil de preparar

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min
Sopa de zanahoria

Ingredientes

1 cebolla cortada en trozos
2 zanahorias peladas y cortada en tiras
100 gramos de jamón (opcional)
1 cucharadas de perejil picado
2 huevos
Queso parmesano rallado (opcional)
Sal y pimienta al gusto
1/2 litro de caldo de verduras
Aceite
Perejil picado
Pan tostado (opcional)

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Realizar un sofrito con la cebolla y la zanahoria.
  • Añadir el jamón.
  • Licuar toda la preparación con la mitad del caldo junto a los huevos.
  • Regresar la preparación a la cacerola. añadir el caldo restante y cocinar a fuego lento por 15 minutos.
  • Salpimentar.
  • Añadir el queso parmesano rallado.
  • Servir y espolvorear el perejil picado.
  • Acompañar con pan tostado.