Rollo de canela
Por Libro de RecetasIngredientes
1/2 kg de harina
20 gr de levadura
80 gr de azúcar
250 gr de azúcar
100 gr de canela
20 gr de sal
2 huevos
210 ml de leche fresca
200 gr de margarina hojaldre (o multiosos)
Información
Porciones: 30
Preparación:
110min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 135min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: Al horno
País: Estados Unidos
Preparación
- Mezclar harina, azúcar y sal
- Agregar leche fresca, yemas y levadura
- Amasar hasta que la masa quede elástica
- Reposar por 15 minutos. A continuación estirar con un rodillo hasta obtener 1 cm de espesor
- Espolvorear abundante harina sobre la mesa. Seguidamente agregar mantequilla y distribuirla sobre la masa. Cubrir con la masa y estirar
- Estirar con un rodillo. Levantar la masa de los lados hacia adentro y luego entre sí
- Realizar dos dobleces simples y un doblez doble
- Luego preparar el relleno con canela y azúcar
- Con una brocha pincelar agua sobre la masa estirada
- Espolvorear la mezcla de canela y azúcar
- Enrollar de un extremo a otro hasta obtener el tamaño deseado (2 cm de diámetro)
- Hacer porciónes de 1/2 cm aproximadamente cada una. Cortando con un cuchillo de oficio
- Colocar sobre una lata engrasada y dejar reposar por 30 minutos. Pinclear con huevo batido
- Llevar en horno precalentado a 150 °C por 20 a 25 minutos