Receta: Rollo de canela

Promedio: 4.4 (8 votos)
Porciones:  30
  • Preparación:
  • 110min
Tiempo Total:  135min
Rollo de canela

Ingredientes

1/2 kg de harina
20 gr de levadura
80 gr de azúcar
250 gr de azúcar
100 gr de canela
20 gr de sal
2 huevos
210 ml de leche fresca
200 gr de margarina hojaldre (o multiosos)

Información

Preparación:
110min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  135min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Estados Unidos

Preparación

  1. Mezclar harina, azúcar y sal
  2. Agregar leche fresca, yemas y levadura
  3. Amasar hasta que la masa quede elástica
  4. Reposar por 15 minutos. A continuación estirar con un rodillo hasta obtener 1 cm de espesor
  5. Espolvorear abundante harina sobre la mesa. Seguidamente agregar mantequilla y distribuirla sobre la masa. Cubrir con la masa y estirar
  6. Estirar con un rodillo. Levantar la masa de los lados hacia adentro y luego entre sí
  7. Realizar dos dobleces simples y un doblez doble
  8. Luego preparar el relleno con canela y azúcar
  9. Con una brocha pincelar agua sobre la masa estirada
  10. Espolvorear la mezcla de canela y azúcar
  11. Enrollar de un extremo a otro hasta obtener el tamaño deseado (2 cm de diámetro)
  12. Hacer porciónes de 1/2 cm aproximadamente cada una. Cortando con un cuchillo de oficio
  13. Colocar sobre una lata engrasada y dejar reposar por 30 minutos. Pinclear con huevo batido
  14. Llevar en horno precalentado a 150 °C por 20 a 25 minutos