Foto cortesía de gratineeblog
Quiche Lorraine
Quiche Lorraine es una preparación originaria de la región de Lorena, Francia, que solía prepararse con huevos y nata; actualmente lleva panceta e incluso carne.
Ingredientes
5 huevos
200 gramos de harina
200 gramos de tocino trozado
1 taza de crema de leche
100 gramos de mantequilla
¼ de taza de leche
Aceite vegetal
200 gramos de queso rallado (Edam, manchego o gruyere)
Sal y pimienta al gusto
Una pizca de nuez moscada molida
Información
Porciones: 6
Preparación:
30min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 80min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: Al horno
Preparación
Masa
- En un bol grande verter harina, una pizca de sal, un huevo y mantequilla, mezclar muy bien con una cuchara hasta formar una pasta, añadir agua paulatinamente para soltar la masa
- Trabajar la masa sobre una mesa durante 5 o 10 minutos, una vez lista taparla con papel film y refrigerarla por lapso de 30 minutos
- Transcurrido el tiempo indicado, estirar la masa y colocarla sobre un molde (con papel aluminio en la base), cubrir bien todos los bordes.
- Cocinar la masa en un horno a 180 grados por 15 minutos
Relleno
- En un bol verter los huevos, batir ligeramente y salpimentar
- Añadir crema de leche, y remover la preparación
- Verter la leche y seguir removiendo, añadir una pizca de nuez moscada
- Colocar el tocino sobre la masa precocida y añadir encima la preparación cremosa
- Espolvorear queso rallado encima
- Llevar la Quiche Lorraine al horno (180 grados)y cocinar durante 25 minutos
- Retirar del horno y servir tibia en porciones
Secretos de Quiche Lorraine
- Se puede suplir la crema de leche por nata
- El tocino se puede dorar en una sartén antes de ser utilizado
- Al añadir sal tenga en cuenta que el tocino es bastante salado