Receta: Pollo al vino

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Una receta clásica de un pollo guisado macerado en vino.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Pollo al vino

Ingredientes

1 pollo cortado en presas (6 u 8)
1 botella de vino tinto
200 gramos de champiñones
1 cebolla
1 clavo de olor
2 hojas de laurel
4 papas cortadas en 4
2 zanahoria en rodajas
1 taza de caldo de pollo
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Macerar desde la víspera las presas de pollo en el vino tinto.
  • Retirar las presas de pollo del vino, sazone con sal y pimienta, escurrir sellar por ambos lados en aceite caliente. Reservar el vino.
  • Verter el vino en una cacerola, añadir las hojas de laurel, el clavo de olor y la cebolla troceada.
  • Una vez que rompa el hervor el vino, incorpore las presas de pollo y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento.
  • Incorpore las papas y la zanahoria.
  • Salpimentar el guisado y cocine hasta que el pollo esté tierno.
  • Sirva acompañado de pan o arroz y/o ensalada de vegetales.