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Pato con peras al vino

Ingredientes

4 muslos/piernas de pato

1 cebolla

1 tomate

1 zanahoria

1 l de caldo de carne

1 copa de brandy

4 peras

100 ml de vino blanco

Azúcar

Aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Porciones: 4

Preparación:

15min

Cocción: 55min

Tiempo Total: 70min

Dificultad: Fácil

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: España

Lavar, secar y salpimentar los muslos/piernas de pavo para luego dorarlos en un poco de aceite
Verter el brandy y deja cocer hasta que se evapore
Limpiar, lavar y trocear todas las verduras, luego rehogarlas (saltear sin llegar a dorarlas) por 10 -12 minutos en un fondo de aceite
Pasar el sofrito resultante por el pasapurés y verter el preparado en la cazuela del pato
Cocer de 40 a 45 minutos hasta que la carne esté tierna, desengrasando el guiso de vez en cuando
Pelar las peras dejando los tallos intactos
Cocer las peras por 10 minutos en agua con 2 cucharadas de azúcar y el vino blanco
Servir los muslos de pato con la salsa, acompañado de las peras