Foto cortesía de Kake Pugh - Flickr.com
Paté casero
Uno de los mejores acompañantes del pan o de unas sabrosas tostadas, es, sin duda, el paté. Desde sus orígenes en Francia hasta nuestros días, la receta de paté ha ido enriqueciéndose por aportes de diversas cocinas, aunque nunca ha variado su magnífico sabor.
Ingredientes
500 gramos de hígado de pollo.
1 taza de leche
50 gramos de mantequilla
½ cebolla picada
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal
Información
Porciones: 1
Preparación:
10min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Remojar por lo menos 12 horas antes los hígados de pollo limpios en leche y refrigerados
- Escurrir los hígados de la leche, y reservar
- En una olla o sartén grande, calentar aceite y añadir cebolla, inmediatamente después, agregar los hígados de pollo
- Cocinar los hígados y la cebolla por 10 minutos, salpimentar, retirar del fuego y luego licuar la preparación
- Se puede soltar un poco la preparación con leche
- Una vez lista la pasta, mezclar con la mantequilla
- Servir el paté en un lindo recipiente y disfrutar
Secretos del Paté casero
- Se pueden añadir algunas hierbas y condimentos para aromatizar el paté, tales como: Tomillo, eneldo, comino, orégano, perejil, etc.
- También se pueden utilizar hígados de otras aves como pato, pavo, etc.