Pasta en salsa strogonoff
Ingredientes
500 gramos de pasta al dente
1/2 Kg de carne de lomo de res
100 gramos de mantequilla
1 cebolla picada en brunoise
150 gramos de champiñones
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo picado o molido
1 taza de crema de leche
1 taza de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 50min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- En una sartén o cacerola grande derretir la mantequilla.
- Una vez derretida la mantequilla incorporar la cebolla y cocinar por 2 o 3 minutos para blanquear.
- Incorporar los champiñones cortados en rodajas y saltear por un minuto.
- Retirar la preparación de la sartén y reservar.
- Añadir un chorro de aceite y freír la carne de lomo de res cortada en trozos pequeños (salpimentar)
- Añadir el ajo molido y el ketchup, remover y añadir la preparación inicial (con champiñones) y el caldo de res. Tapar y cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
- Pasado los 15 minutos añadir la crema de leche y la harina disuelta en caldo, remover constantemente.
- Verificar y rectificar el sabor (sal).
- Verter la salsa sobre la pasta.
- Esta receta puede prepararla con cualquier clase de pasta (fetuccini, espaguetis, fideos etc.)
- Puede añadir queso parmesano rallado.