Receta: Pasta en salsa strogonoff

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Una deliciosa alternativa con la salsa strogonoff

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  50min
Pasta en salsa strogonoff
Pasta en salsa strogonoff

Ingredientes

500 gramos de pasta al dente
1/2 Kg de carne de lomo de res
100 gramos de mantequilla
1 cebolla picada en brunoise
150 gramos de champiñones
2 cucharadas de ketchup
2 cucharadas de harina
1 diente de ajo picado o molido
1 taza de crema de leche
1 taza de caldo de carne
Sal y pimienta al gusto
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  50min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • En una sartén o cacerola grande derretir la mantequilla.
  • Una vez derretida la mantequilla incorporar la cebolla y cocinar por 2 o 3 minutos para blanquear.
  • Incorporar los champiñones cortados en rodajas y saltear por un minuto.
  • Retirar la preparación de la sartén y reservar.
  • Añadir un chorro de aceite y freír la carne de lomo de res cortada en trozos pequeños (salpimentar)
  • Añadir el ajo molido y el ketchup, remover y añadir la preparación inicial (con champiñones) y el caldo de res. Tapar y cocinar por 15 minutos a fuego bajo.
  • Pasado los 15 minutos añadir la crema de leche y la harina disuelta en caldo, remover constantemente.
  • Verificar y rectificar el sabor (sal).
  • Verter la salsa sobre la pasta.
  • Esta receta puede prepararla con cualquier clase de pasta (fetuccini, espaguetis, fideos etc.)
  • Puede añadir queso parmesano rallado.