Receta: Papas con maní

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Un plato sencillo que puede ser una gran entrada

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  35min
Papas con maní
Papas con maní

Ingredientes

1/2 kg de papas cocidas y peladas
1 cebolla chica cortada en brunoise
2 dientes de ajos picados
2 huevos cocidos
1 ají verde sin venas
3/4 de taza de leche evaporada
350 gramos de maní tostado y molido
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta
Aceitunas negras (opcional)
4 galletas de soda

Información

Preparación:
20min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Hacer un aderezo con la cebolla y los ajos picados
  • Añadir el ají verde cortado en trozos, salpimentar. Mover constantemente.
  • Añadir el maní tostado y la leche, remover por 2 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar por unos minutos
  • Licuar la preparación con el aceite y las galletas soda.
  • Servir sobre las papas cocidas, adornar con rodajas de huevo duros y aceitunas.
  • Para lograr más espesor a la crema añada más galletas ó si la crema es muy espesa añadir más leche.
  • Se recomienda papas amarillas para la preparación.