Papas con maní
Ingredientes
1/2 kg de papas cocidas y peladas
1 cebolla chica cortada en brunoise
2 dientes de ajos picados
2 huevos cocidos
1 ají verde sin venas
3/4 de taza de leche evaporada
350 gramos de maní tostado y molido
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta
Aceitunas negras (opcional)
4 galletas de soda
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Hacer un aderezo con la cebolla y los ajos picados
- Añadir el ají verde cortado en trozos, salpimentar. Mover constantemente.
- Añadir el maní tostado y la leche, remover por 2 minutos y retirar del fuego. Dejar enfriar por unos minutos
- Licuar la preparación con el aceite y las galletas soda.
- Servir sobre las papas cocidas, adornar con rodajas de huevo duros y aceitunas.
- Para lograr más espesor a la crema añada más galletas ó si la crema es muy espesa añadir más leche.
- Se recomienda papas amarillas para la preparación.