Lechón navideño

Lechón al horno versión 1

1. Mezclar en un recipiente ¼ taza de vinagre, ½ taza de vino, ½ taza de ají panca molido, ¼ taza de ajos molidos, ¼ taza de salsa de soya, 1 taza de caldo de res, sal, pimienta, comino y orégano
2. Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado, dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora
3. Colocar el lechón en una fuente para hornear, pintarlo con ½ taza de miel y verter encima el aderezo
4. Introducir al horno precalentado por 2 horas a 220 grados
5. Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno

Lechón al horno versión 2

1. Limpiar el lechón y hervir con agua, el jugo de 4 naranjas y 4 limones por 3 horas a fuego lento
2. Pasadas las 3 horas retirar el lechón y dejar enfriar
3. Mezclar en un recipiente ¼ taza de jugo de naranja, 4 cucharadas de ajos, 1 taza de vino, ¼ taza de vinagre, sal, comino, pimienta, y hojas de romero
4. Colocar la carne en una fuente alta y verter el aderezo previamente preparado, dejar macerar el lechón desde la noche anterior en la refrigeradora
5. Colocar el lechón en una fuente para hornear y verter el aliño
6. Introducir al horno precalentado por 1.30 horas a 180 grados
7. Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno

Lechón al horno versión 3

1. Mezclar en un recipiente ½ taza de mostaza, ½ taza de vinagre, 1 taza de vino tinto, ½ taza de jugo de naranjas, ¼ de taza de ajos molidos, 4 cucharaditas de pimentón, sal, pimienta y comino, remoever bien, reservar
2. Colocar el lechón una fuente alta y verter el aderezo que se realizó al principio, dejar macerar desde la noche anterior en la refrigeradora
3. Sacar el lechón y colocar en una fuente para hornear
4. Verter encima el aderezo con que se maceró
5. Introducir al horno precalentado por 2 horas a 220 grados
6. Hidratar con agua o caldo si es necesario cada 20 minutos, y bañar constantemente con el aderezo una vez que el lechón esté en el horno