Guargüeros
Guargüeros
Otro de los dulces peruanos con mucha tradición, sobre todo en Lima y los departamentos costeros del sur. Antiguamente se le conoció también como “gaznate”, por su similitud con el dulce español hecho de frutas.
Ingredientes
1 taza de harina
7 yemas de huevo
1 cucharadita de mantequilla
2 cucharaditas de polvo de hornear
50 ml de pisco (una copita)
Aceite vegetal
Manjar blanco al gusto
Azúcar impalpable al gusto
Información
Porciones: 6
Preparación:
27min
Cocción: 3min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Batir las yemas de huevo hasta que estén cremosas.
- Añadir la harina cernida, el polvo de hornear, el pisco y la mantequilla derretida, batir bien la preparación hasta que toma contextura de mesa.
- Poner la masa en una superficie enharinada, con un rodillo estirar la masa hasta lograr una masa delgada.
- Cortar la masa en cuadrados o círculos (10 x 10 cm aproximadamente).
- Formar cartuchos y freír con aceite bien caliente.
- Una vez fritos y fríos, rellenar con manjarblanco y espolvorear con azúcar impalpable.