Fotocortesía de Victoria Challancin
Escalopes de ternera en salsa de champiñones
Sabroso y muy sencillo de preparar. Una receta en donde el suave sabor de los champiñones resaltan los escalopes de ternera.
Ingredientes
6 escalopes de ternera
250 gramos de champiñones (cortados por la mitad)
150 gramos de jamón york (inglés) cortado en cuadrados
50 gramos de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1/4 de taza de queso parmesano
Aceite
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 3
Preparación:
15min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Salpimentar los escalopes de ternera.
- Calentar aceite y sellar los escalafones por ambos lados al término que desee. Reservar.
- Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir los champiñones.
- Añadir una pizca de sal y pimienta, saltear los champiñones por 2 minutos.
- Añadir la crema de leche a la preparación, remover y cocinar por 2 minutos más a fuego lento.
- Añadir el queso parmesano. Remover.
- Servir los escalopes y verter la salsa de champiñones, espolvorear el perejil picado.
- Puede acompañarlo con papas al horno y vegetales.