Receta: Escalopes de ternera en salsa de champiñones

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Sabroso y muy sencillo de preparar. Una receta en donde el suave sabor de los champiñones resaltan los escalopes de ternera.

Porciones:  3
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  30min
Escalopes de ternera en salsa de champiñones
Fotocortesía de Victoria Challancin

Ingredientes

6 escalopes de ternera
250 gramos de champiñones (cortados por la mitad)
150 gramos de jamón york (inglés) cortado en cuadrados
50 gramos de mantequilla
1/2 taza de crema de leche
1/4 de taza de queso parmesano
Aceite
Perejil picado al gusto
Sal y pimienta al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Salpimentar los escalopes de ternera.
  • Calentar aceite y sellar los escalafones por ambos lados al término que desee. Reservar.
  • Derretir la mantequilla en una cacerola y añadir los champiñones.
  • Añadir una pizca de sal y pimienta, saltear los champiñones por 2 minutos.
  • Añadir la crema de leche a la preparación, remover y cocinar por 2 minutos más a fuego lento.
  • Añadir el queso parmesano. Remover.
  • Servir los escalopes y verter la salsa de champiñones, espolvorear el perejil picado.
  • Puede acompañarlo con papas al horno y vegetales.