Ensalada de espárragos y langostinos

Esta es una deliciosa ensalada que bien se puede consumir tibia, utilizando los espárragos y los langostinos recién cocidos.

Ingredientes

1 taza de puntas de espárragos

1 taza de alcachofas

1 taza de champiñones

1 taza de colas de langostinos cocidos

Mix de lechugas

Aceite de oliva

Aceto balsámico

Sal y pimienta

Porciones: 2

Preparación:

20min

Cocción: 15min

Tiempo Total: 35min

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

Unir en una ensaladera los espárragos, los corazones de alcachofa cocidos y picados en trocitos, la lechuga cortada a mano, los champiñones cortados verticalmente y los langostinos cocidos
Mantener en la refrigeradora
Mezclar en un bol pequeño el aceite, el aceto, la pimienta y la sal
Agregar el aderezo y servir