Receta: Ensalada de habas y porotos

Promedio: 5 (1 voto)

Esta ensalada es perfecta para aquellos días en que el calor es insoportable y necesitamos algo liviano y fresco para comer.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 10min
Tiempo Total:  10min
Ensalada de habas
Ensalada de habas

Ingredientes

1 taza de porotos
1 kilo de habas
15 tomates cherry
1 cebolla morada
1/2 atado de cilantro
2 cebollines
1/4 taza de aceite de oliva
4 cucharadas de vinagre de manzana
1 cucharadita de mostaza
1 taza de choclos
5 cucharaditas de miel de palma
Albahaca fresca
Sal
Pimienta

Información

Preparación:
10min
Tiempo Total:  10min
Dificultad:  Super fácil
Estación:  Verano
Nivel calórico:  Muy bajo
Lugar de preparación:  Otro

Preparación

  • Remojar y luego preparar los porotos hasta que queden blandos
  • Cuando los porotos estén cocidos, y las habas, mezclar en un bowl junto con los tomates partidos en dos, cebolla a pluma, cilantro y cebollines
  • Dejar en la procesadora de alimentos el choclo, aceite de oliva, mostaza, miel de palma, vinagre y condimentar
  • Luego de que la procesadora cree una mezcla espesa de todos los ingredientes antes mencionados, se debe mezclar con la ensalada. En caso de estar demasiado espesa se puede echar un poco de agua cocida
  • Una vez que la ensalada esté mezclada, se agrega la albahaca y se sirve