Foto cortesía de juanchosbargrill
Camarones al ajillo
Se trata de una de las recetas más populares de camarones cuyo origen es muy discutido, la mayoría se lo atribuye a la cocina de República Dominicana, aunque se dice que la preparación original vino de España, y a México también se le atribuye este platillo.
Ingredientes
750 gramos de camarones limpios y pelados
5 ajos molidos o machacados (6 cucharadas de ajos molidos)
80 gramos de mantequilla
1 copa de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
El zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Información
Porciones: 4
Preparación:
15min
Cocción: 5min
Tiempo Total: 20min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- En una sartén caliente añadir el aceite de oliva, luego el ajo molido, y dorar a fuego medio
- Añadir la mantequilla hasta derretirla
- Vertir los camarones, saltearlos por unos segundos y agregar el zumo de limón y el perejil picado
- Salpimentar a gusto
- Por último, agregar el vino blanco, flamear por unos segundos y emplatar
Secretos de los Camarones al Ajillo
- A esta preparación se le puede añadir ½ cebolla finamente picada, le dará un poco más de sabor, también se puede agregar cebolleta (cebolla china)
- Este sabroso platillo se puede servir con rodajas de limón como adorno y para que el comensal agregue a la preparación
- La guarnición más usual es el pan
- También se suele acompañar con arroz blanco o alguna ensalada fresca
- En algunos lugares se añaden rodajas de ají o chile, para darle picor al plato
- Se puede flamear con otro tipo de licor (brandy, pisco, ron etc.)