Camarones al Ajillo
Foto cortesía de juanchosbargrill

Camarones al ajillo
(Receta)

Se trata de una de las recetas más populares de camarones cuyo origen es muy discutido, la mayoría se lo atribuye a la cocina de República Dominicana, aunque se dice que la preparación original vino de España, y a México también se le atribuye este platillo.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  20min

Ingredientes

750 gramos de camarones limpios y pelados
5 ajos molidos o machacados (6 cucharadas de ajos molidos)
80 gramos de mantequilla
1 copa de vino blanco
1 cucharada de perejil picado
El zumo de un limón
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Información

Preparación:
15min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Alto
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. En una sartén caliente añadir el aceite de oliva, luego el ajo molido, y dorar a fuego medio
  2. Añadir la mantequilla hasta derretirla
  3. Vertir los camarones, saltearlos por unos segundos y agregar el zumo de limón y el perejil picado
  4. Salpimentar a gusto
  5. Por último, agregar el vino blanco, flamear por unos segundos y emplatar

Secretos de los Camarones al Ajillo

  • A esta preparación se le puede añadir ½ cebolla finamente picada, le dará un poco más de sabor, también se puede agregar cebolleta (cebolla china)
  • Este sabroso platillo se puede servir con rodajas de limón como adorno y para que el comensal agregue a la preparación
  • La guarnición más usual es el pan
  • También se suele acompañar con arroz blanco o alguna ensalada fresca
  • En algunos lugares se añaden rodajas de ají o chile, para darle picor al plato
  • Se puede flamear con otro tipo de licor (brandy, pisco, ron etc.)