Calamares al olivo
Calamares al olivo
Muchas veces la buena cocina está en la simpleza y buenos ingredientes, este platillo es un buen ejemplo de ello. Desde España un clásico platillo de calamares.
Ingredientes
4 calamares limpios enteros
6 dientes de ajos sin pelar
Pimienta entera negra
1 copa de vino blanco
4 hojas de laurel
1 taza de aceite de oliva
Sal al gusto
Información
Porciones: 2
Preparación:
10min
Cocción: 25min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- Machacar los dientes de ojos, pero evitar que se partan o que pierdan la cáscara, reservar
- En una sartén honda o una cacerola verter el aceite de oliva, los dientes de ajos, las hojas de laurel y la pimienta negra
- Encender la preparación a fuego lento
- Inmediatamente después colocar los calamares a la preparación ya que es importante que coloquen en frío
- Añadir sal y la copa de vino blanco
- Cocinar a fuego lento hasta que se evapore el vino (unos 25 o 30 minutos aproximadamente)
- Retirar los dientes de ajos y emplatar
Secretos de los calamares al olivo
- Preferiblemente usar aceite de oliva extra virgen
- Puede acompañar este platillo con ensaladas y arroz de guarnición
- No olvide voltear los calamares en medio de la preparación para que cocinen por ambos lados