Bolitas de coco

Ingredientes

200 g de coco rallado

2 huevos

80 g de azúcar

75 g de harina

1 cucharadita de vainilla en polvo

Porciones: 4

Preparación:

15min

Cocción: 20min

Tiempo Total: 35min

Dificultad: Super fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: Al horno

País: Internacional

Mezclar en un bol 150 g de coco rallado y una cucharadita de vainilla en polvo
Añadir la harina tamizada y remover con una cuchara hasta que la preparación quede blanquecina y duplique su volumen
Precalentar el horno a 200 ºC
Agregar lentamente la mezcla a los huevos, removiendo con una espátula hasta que se obtenga una pasta homogénea
Colocar la preparación en una manga pastelera de boquilla lisa
Cubrir la bandeja del horno con una hoja de papel para hornear (sulfurizado) y colocar pequeñas porciones de la masa, separadas ligeramente para que no se peguen
Introducir la bandeja en el horno y hornear las bolitas de coco durante 15 a 20 minutos , hasta que queden doradas
Espolvorear con el coco rallado restante y servirlas frías. También se puede espolvorear las bolitas con un poco de azúcar glas o con unas castaña de cajú (anacardos) molidas