Bistec encebollado (Estilo peruano)
Ingredientes
2 bistecs
1 cebolla cortada en juliana grande
1 tomate cortado en juliana grande
1/2 ají verde cortado en juliana
1 cucharadita de culantro picado
1 cucharadita de ajos molidos
1 cucharadita de ají panca molido
1 chorro de vinagre rojo
Sal y pimienta al gusto
Aceite
Información
Porciones: 2
Preparación:
15min
Cocción: 10min
Tiempo Total: 25min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Salpimentar los bistecs.
- En una sartén grande o wok freír por ambos lados los bistecs. Al término de su gusto. Reservar.
- En el mismo aceite que se frieron los bistec saltear la cebolla y el ají verde, añadir el el ají panca, los ajos molidos y el vinagre. Saltear a fuego alto.
- Salpimentar.
- Añadir los tomates y saltear por un minuto más.
- Espolvorear el culantro picado.
- Servir el encebollado sobre los bistecs fritos.
- Acompañar con papas y arroz.
- Puede añadir un chorrito de sillao para dar un toque oriental.
- Puede añadir al momento de saltear un chorrito de pisco para flambear el encebollado.