Ingredientes
1 kg de bacalao
2 hojas de laurel
5 dientes de ajos molidos
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de perejil picado
Sal y pimiento al gusto
Aceite de oliva
Información
Porciones: 4
Preparación:
20min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
País: España
Preparación
- Limpiar el bacalao, quitarle la piel y las espinas y cortarlo en trozos pequeños.
- Calentar 1/4 de taza de aceite de oliva. Reservar.
- Colocar el bacalao en una olla caliente y verter el vino blanco a fuego bajo.
- Cocinar el bacalao en el vino hasta que el vino se haya evaporado parcialmente.
- Añadir el aceite caliente a la preparación.
- Añadir las hojas de laurel y los ajos molidos. Remover y cocinar a fuego lento
- Salpimentar la preparación. Cocinar por 5 o 6 minutos más.
- Emplatar y espolvorear el perejil picado.
- Acompañar con pan tostado.